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Guillermo Rancés, España, 1854
Un plato de judías
Para poner un plato de judías
que puedan asombrar al mundo entero,
se debe preparar un cocinero
estudiando el asunto quince días.
¿Se pueden aplicar las salsas frías?
¿Se deben de servir en el puchero?
Resolver tales dudas yo no quiero
ni escribir sobre el caso tonterías.
No extrañes, pues, lector, que tan mal ande
el que tan regalón pasó la vida,
que comiendo con gusto y con deleite
se engulló casi siempre la comida
sin poder distinguir, ¡lástima grande!
la manteca, en los guisos, del aceite.
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